2016餐饮行业四大趋势性机遇，你能把握住哪个？|必威 

一、店内平台巨额资金投入的机遇。1、美团与大众评论拆分，新年伊始取得33亿美金的投资，滴滴战略投资吃饱了么，并取得阿里12.5亿美金的投资;百度店内转入新一轮投资约3亿美金，约约取得3亿美金投资;2、黄太吉店内工厂店平台取得2.5亿人民币投资，虚食纪中央厨房美食分享平台取得数千万投资;以上代表再次发生在零售业的电商化，将要在未来五到十年再次发生在餐饮业，主要是快餐、甜点、小龙虾、火锅等标准化程度较高的店内品类。资本的加快流向，就是加快人们生活方式的转变，叫外卖不会像我们今天用于租车一样便利。

要告诉，资本今天早已转变了我们上下班方式，一年多前，我们绝大多数人还不告诉滴滴为何物。所以，如果你还不坚信店内不会转变餐饮业的未来(特别是在是快餐业)，那就非常危险性了。未来餐饮业只有两种形态：以外卖为核心的产品模式;以社交为核心，建构有所不同场景与体验的餐厅模式。

奕宏在此大胆应验，五年之内，在一二线主流城市，街边小餐饮店将大规模消失。(原理基本等同于街边服装店的消失!)救赎：如果你本身不擅于门店管理与运营，不妨一开始就自由选择从店内紧贴，随着店内平台构成，消费者店内习惯教导，店内O2O就是餐饮行业的电商化。因此店内产品标准化、品牌化是个趋势。

只要你懂打造出合适店内的产品，作好品牌和研发，就可以利用店内平台、或者自营渠道送往用户手中。这个领域选品更为最重要，可以说道是第一最重要!因为不是所有产品都合适做到店内产品，而且无法标准化、食品简化的产品，规模上不去，也不是一个好生意。二、全国性Shoppingmall扩展促成大量餐饮连锁品牌。

随着全国性Shoppingmall的大大扩展，据传万达将在未来两年内进150家综合体，是过去五年的总和。预示着Mall的全国一线到三四线城市的布局，全国性的餐饮连锁品牌不会大规模问世。只有渠道全国性、规模化、集约化，适当的产业才能获得极大的生产能力获释。这一幕曾多次在快消品预示连锁餐馆，家电业预示苏宁国美等卖场，家居业预示红星、月星等家居卖场的全国扩展而再次发生。

对于诸如妞凤凰、鱼旨寿司、迷尚豆捞等早已有多年连锁经验的品牌来说，这难道才是他们仅次于的发展机遇。前提是研究好消费者，作好品牌定位，在Mall里就较量差异化品牌能力、做生意模型、运营能力、人才梯队培养能力。这个领域基本是专业运动员的机会，外行跨界者除非你有很强的合伙人团队，否则这个机遇不属于你。

三、低线城市的消费者性欲得到充份符合。三、四、五线城市的级差红利，三、四、五线城市虽然人口基数小，但竞争也小。由于房价较低，所以居民农村居民收益并不较低，而且由于文化娱乐生活不非常丰富，最后造成餐饮消费是主要的服务消费，而较低的房租和人工也要求了品牌可以取得较高的利润。

前提：1、只在全市、县、镇最核心、最密集的商业中心拿方位，因为这类城市有可能只有一个核心商圈，类似于过去的集市;2、有可能必须你在当地有较强的人脉，因为就越较低级别城市，市场化程度就越较低;3、你懂如何利用城市级差去建构一个新的体验，并运用社交网络去爆炸一个品牌;四、个性化消费、品类的急遽分化带给碎片化的商业机会。不是每个人都可以创办规模化、连锁化品牌，但是完全每个有匠心的人都可以创办一个传三代的品牌。(前提房子最差是你自己的)一种是你把一个单品做淋漓尽致，你可以自由选择只做到店内品牌，相结合各大店内平台，也可以凭借你的自媒体、粉丝社群能力，必要相连你的用户。

这是一个低成本、高效率、低成功率的餐饮创业机会。另一种，就是进一个单品店，前提是你能做那个城市的第一，沦为别人口口相传的品牌，如果你能沦为城市名片、或者城市景区，也就是外地朋友来无以去的地方，也早已十分顺利了。

如何做到这些趋势性机遇①再行理解自己，正确看待自己。寻找自己的核心优势与资源，这个之前专门提及过，仍然粗叙述。总之，不是你看见的趋势性的机会都归属于你。

②充分发挥自己仅次于的优势。做到自己最喜欢做到，最擅长于做到的事情。如果你实在累官了，一定是方向拢了!③不追赶热点，不为眼前利益欺骗，不盲目攀比。

大忌是不告诉自己要什么，能做到什么，四处看模式、看热点。心长短，一切难定!④莫忘初心，总有一天别忘了抵达时的理想。餐饮业的发展机遇才刚刚开始，什生气，寻找方向比寻找方法最重要10000倍!。

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